很多人喝牛奶会过敏，因为牛奶中含有一种强过敏源。从营养价值上说，羊奶的许多营养素都比牛奶高出很多倍。更何况，这两年牛奶接二连三发生安全问题，让人产生信任危机。赶紧用羊奶代替牛奶吧。

求证

营养师凌寒告诉本刊记者，国际医学界通常认为，鸡蛋、牛奶、鱼、贝壳类海产品、坚果、花生、黄豆、小麦等8大类食物是最常见的过敏源。牛奶中确实含有一种强过敏源，是一种叫“β-乳球蛋白质”的物质，就是它导致部分有过敏体质的人在饮用牛奶后会出现过敏反应。

那么，羊奶的营养价值真的比牛奶高吗？凌寒说，单从营养含量上看，羊奶的营养价值确实高于牛奶。除了蛋白质（牛奶3.4%，羊奶3.54%）和乳糖（牛奶4.7%，羊奶4.58%）含量相当外，羊奶的其他营养素均高于牛奶。如，钙（毫克/每百克）：羊奶214，牛奶169；铁（毫克/每百克）：羊奶100，牛奶4；维生素A（国际单位/克脂）：羊奶39，牛奶21；维生素B1（微克/每百毫升）：羊奶68，牛奶45；维生素B2（微克/每百毫升）：羊奶210，牛奶159；维生素C（微克/每百毫升）：羊奶40，牛奶3。